Το Autoimmune Protocol (AIP): Μπορεί η διατροφή να επηρεάσει τα αυτοάνοσα νοσήματα; Τα ρευματικά και αυτοάνοσα νοσήματα βρίσκονται σε διαρκή αύξηση παγκοσμίως, επηρεάζοντας σημαντικά την ποιότητα ζωής εκατομμυρίων ανθρώπων. Παρότι η φαρμακευτική αγωγή παραμένει ο ακρογωνιαίος λίθος της θεραπείας, ολοένα και περισσότερα δεδομένα αναδεικνύουν τον ρόλο της διατροφής ως συμπληρωματικού
Οι νέες διατροφικές οδηγίες των ΗΠΑ, που εκδίδονται από το USDA και το Department of Health and Human Services, αποτελούν βασικό εργαλείο δημόσιας υγείας και επηρεάζουν εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Η μετάβαση από το γνωστό MyPlate σε ένα νέο διατροφικό μοντέλο έχει προκαλέσει έντονη συζήτηση στην επιστημονική κοινότητα. Τι είναι το
Με μεγάλη χαρά συμμετείχα στο 7ο Πανελλήνιο Πολυθεματικό Συνέδριο Αυτοάνοσων Νοσημάτων, Ρευματολογίας και Κλινικής Ανοσολογίας, που πραγματοποιήθηκε στη πανέμορφη Πορταριά, στο Πήλιο. Ήταν μια εξαιρετική ευκαιρία να παρουσιάσω μαζί με την ομάδα μου την έρευνά μας, τόσο μέσω αναρτημένων ανακοινώσεων (posters) όσο και μέσω προφορικής παρουσίασης. Συγκεκριμένα, στην προφορική μου
Εξερευνώντας τον Αγρόκοσμο”, το προηγούμενο Σαββατοκύριακο, 14-15 Δεκεμβρίου, στο ΚΕΔΕΑ του ΑΠΘ. Σε αυτό το ιδιαίτερα σημαντικό συνέδριο, είχα την ευκαιρία να παρουσιάσω το workshop με θέμα «Ο ρόλος της πρώτης ύλης στη διατροφή και την ποιότητα τροφίμων», αναδεικνύοντας τη σημασία της προέλευσης των τροφίμων μας στη διαμόρφωση της θρεπτικής
Η κινόα είναι ένα ψευδοδημητριακό, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία, όπως μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και θειαμίνη. Με περισσότερες από 120 ποικιλίες, η λευκή και η κίτρινη κινόα είναι οι πιο ήπιες στη γεύση. Αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καθώς περιέχει όλα τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που ο ανθρώπινος οργανισμός δεν
Στις 16 Οκτώβρη, έχει θεσπιστεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (Food and Agriculture Organization – FAO) του ΟΗΕ, η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και Επισιτισμού (World Food Day). Μέσω των πολυάριθμων εκδηλώσεων και δραστηριοτήτων που διοργανώνονται με αφορμή την ημέρα αυτή, ο FAO στοχεύει στην παγκόσμια ευαισθητοποίηση διαδίδοντας, κάθε χρόνο,
